成年人一周吃几个鸡蛋最合适?|当前视点
(相关资料图)
鸡蛋被认为是最有营养价值的食物之一,其中富含蛋白质、脂肪等多种营养成分,而且价格便宜,是人们最常食用的食物之一。鸡蛋中所含蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、更容易被机体吸收,利用率高达98%以上,尤其适合于补充蛋白质。
成年人一周吃几个鸡蛋最合适?鸡蛋富含优质蛋白,大约为12%,蛋黄中富含卵磷脂、维生素、微量元素等。如果按照所含蛋白质算,膳食指南推荐每天摄入蛋白质为女性55g,男性65g,而一个鸡蛋大约含有蛋白质,也就是说如果只吃鸡蛋的话,女性每天能吃个,男性能吃10个。
但是,最适合的量绝对不是上限值。鸡蛋营养价值丰富,但因为富含蛋白质,不容易消化,而且蛋黄所含胆固醇含量较高,过量食用的话,容易升高血清胆固醇。因此,鸡蛋虽好,也不能多吃。至于到底吃多少合适,一周应该吃几个才好,只能说因人而异。根据我国居民膳食指南推荐,成年人每天要摄入蛋类40-50g,差不多就是一个鸡蛋。这样的话,一周就是吃七个鸡蛋。
只不过,这也只是建议而已,对于绝大多数人群来说,可能一周七个鸡蛋就是最合适的了。但是,对于部分人群来说,还需增加食用量或减少食用量。比如,对于青春期孩子、运动员、健身爱好者、哺乳期女性、营养不良者,是可以多吃一个的,一天两个鸡蛋也完全没问题。而对于高胆固醇血症患者、肥胖者来说,应该少吃蛋黄,一周4-5个鸡蛋算是比较合适的,如果是胆固醇很高,实在担心的话,可以隔天吃一个。
总之,对于健康的成年人,尤其是三四十岁的年轻人,一天1-2个鸡蛋都是可以的,过了40岁以后,可以一天一个。而对于高血压、糖尿病等疾病患者,若非医生要求不能吃鸡蛋,一天一个鸡蛋应该也没有问题。不过,对于高胆固醇血症患者、肝硬化血氨高的患者以及肾功能不全的患者等,这些人群需要限制胆固醇的摄入,应该慎重吃鸡蛋,最好在医生指导下选择到底能不能吃,能吃几个。当然,有些患者是不能吃鸡蛋的,比如对鸡蛋过敏的人就不能吃。
至于鸡蛋的吃法,最好是选择煮鸡蛋、蒸鸡蛋,而不要吃煎鸡蛋、炸鸡蛋等,尤其是老年人群,烹饪要少油、少盐,远离油炸食物。